白云小说

第85章第 85 章（第4页）

文思豆腐也是很考验功底的，但菊花豆腐才是更厉害的。

除了要将豆腐切成丝状之外，还要让豆腐巨有菊花一样的形态，在清汤中展开的画面，仿佛千瓣重菊一般。

而且选择的豆腐还是嫩豆腐，嫩豆腐一般轻轻碰一下，就会破。

要在上面切成丝，有多高的难度可想而知。

陈白微上辈子是吃过这道菜的，但那位师傅做的和杜师傅做的完全是天上地下的差别。

杜博文不仅是很轻松的切出来，还直接做了十一份，每份都是一次性完成的。

这份刀工的沉淀，陈白微都看呆了，并且甘拜下风。

不愧是老师傅们，果然厉害。

菜就放在食堂的桌子上，这时候外面要是来个不知情的进来，估计得被扑面而来的香味给熏个跟头。

冷却过后的水晶肴肉肉红皮白，卤冻就像水晶一般，晶莹剔透，装在食堂普通的盘子里，都显得高级了几分。

花揽桂鱼白中泛红，点缀着胡萝卜丝还有姜丝，盖在姜醋之上，闻着就让人口舌生津。

麻辣子鸡红亮鲜润，盖着一片的干辣椒，拿绍酒黄醋还有大蒜大火炒出来的，炒的时候火光都窜起两米高了，这会麻辣鲜香的味道更是吸引得人胃口大开。

龙身凤尾虾的虾肉玲珑剔透，后身像龙，尾巴如凤。

配菜是小白菜豌豆竹笋来点缀的。

整道菜视觉效果满分，味道更是清新淡雅。

还有看起来很普通其实香味很冲击的三鲜丸子，窝在调出来的金黄汤底里，浓香肆意的飘散着。

更别说极其考验刀工的菊花豆腐还有传说中的罗汉全斋了。

陈白微那一盘子麻婆豆腐放在里面，看起来怎么着都显得可怜。

偏偏杜博文坐下后还招呼着大家说道“来尝尝小陈做的麻婆豆腐，我闻着味道就不错。”

陈白微抖着手夹了一块水晶肴肉，看着这群老头你一勺子我一勺子就把麻婆豆腐给舀干净了。

“麻婆豆腐的精髓找到了，麻辣味均衡得刚刚好，豆腐也非常滑嫩，很不错。”

陆秉看了眼陈白微，夸了一句。

陈白微悄悄的松了口气，下一秒陆秉的话就让她又大喘气了起来。

“这水晶肴肉怎么样？你给我指点指点？”

陈白微这才咬了一半了，被他说得吃也不是不吃也不是了。

都是跟自己爷爷同辈的老师傅，全国厨师比赛上他们都是做评委的人了，让她来指点？

她就是个小菜鸟，能指点出个啥？

还没等她说话呢，那个说要找缺点的大妈大咧咧的开口，“老陆啊，你这什么肉来着，做成这样干啥啊？拿那个猪前蹄做的？要我说，这猪前蹄被你这么做不就浪费了吗？直接剁成块，然后大火一炒，再这么一焖，浇点料酒放上大葱，焖得皮酥肉烂的，直接抱着啃，给你配酒正正好的。

现在做成这个样子，吃得都不痛快了。”

她一说完，所有人都没说话了。

那大妈眨了眨眼睛，不高兴了，“咋，我还说错了？”

杜博文赶紧摇头，平日里还指望着人家做菜呢，可不能得罪了，“没有没有，说得特别对，你那么做吃起来才痛快。”

陈白微默默的咽下口中的酥香嫩鲜的水晶肴肉大妈牛掰！

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