白云小说

第41节（第2页）

她铺子还没盘起来，将来若是要引流，还得靠西施摊，自然不能松懈。

韭菜鸡蛋饼跟萝卜饼都是应季的吃，杂粮饼倒是没有这个说法。

若是做杂粮煎饼，估计能一年做到头。

叶嘉心里琢磨着，就去后厨挖了一大勺的杂粮粉回来，按比例调制面糊糊。

所谓的杂粮，就是黄豆粉、绿豆粉、苞谷粉、掺和一点粟米粉。

四种粮食的细粉加点低筋面粉，其实就是小麦粉。

调和到一起去，添点儿老面，加点盐，加多点水搅拌成面糊糊，再拿个铲子按一按。

这么按一按，能让面更劲道。

叶嘉真是个吃东西很讲究的人，也多亏了她吃什么都喜欢自己试一试。

杂粮煎饼她往日就做的不错，还会自制酱料。

正好后院有几个辣椒也长出来了。

虽然没能磨成粉，但叶嘉去摘了好几个大一点的辣椒洗干净剁成了碎。

弄黄豆酱、芝麻酱、枯茗粉、再用油和碎辣椒炒了个酱便能用。

孙老汉早早就起来了，带着两小孙子去附近的树林子里捡柴火。

此时刚好背着一大篓子的柴火回来。

撞见叶嘉在忙，放下柴火就过来帮忙烧火。

叶嘉那边还揉了面，擀成薄皮折叠，拿刀切出来搁油锅里炸。

其实叶嘉不爱吃煎饼果子里头的薄脆，总觉得油太大，吃了心口涝得慌。

但是那么多爱吃杂粮煎饼的人都喜欢加薄脆，定然她的喜好是少数。

叶嘉这边才把薄脆炸出来，那油炸淀粉的味道就香的一屋子的人都凑过来。

蕤姐儿起来头还没梳，又细又软的头七拐八扭地顶在脑袋上。

孙家两小孙子也看得眼巴巴的，叶嘉干脆炸了就给三小孩儿一人一个。

刚出锅的还烫得很，但不妨碍他们一个个拿小牙搓着吃，香得叶四妹都嘴馋了。

“再等等。”

叶嘉把锅里多余的油捞起来，搁了一点油把酱料给炒出来。

滋啦滋啦的油爆酱料的味道可比炸薄脆香多了。

叶嘉炒了一大钵的酱，拿筷子沾了一点尝尝。

还别说，虽然没有辣粉和味精耗油，但这个味道已经是很可以了。

还是把煎锅拿出来用，摊煎饼自然不能用大锅，不然面糊糊一到进去就糊了，也拉不出来形状。

叶嘉其实觉得弄个煎饼锅更好，但没有工具就将就着做。

她特地找了个木推子，就是一个木板上定了个木棍，形状大差不差的，洗干净就凑合着用。

勺子舀一大勺面糊放煎锅里，就拿那个木推子给它推匀了。

而后打一个鸡蛋上去给它一点点儿刮开。

叶嘉本人是喜欢吃芝麻的，撒点芝麻放上头，等到面糊成型，蛋液也成型。

就弄个铲子给它铲翻面儿。

后头煎一煎，看差不多就能往被面抹酱料。

这时候也没有火腿肠，家里也没有做好的鸡肉。

就叶嘉刚才炸的薄脆。

想着这么吃也吃不出杂粮煎饼的美味，叶嘉忆起家里还有些猪头肉，指使着叶五妹去切成薄片：“多切一点。”

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