果然,吃货容珏是欢天喜地的。
当然又糯又不是很甜的板栗糕,同样得到了裴老侯爷和裴老夫人的喜欢。
而做板栗糕剩下来的板栗壳,花蕾也没浪费,而是把板栗壳重新放进刚才煮板栗的水中,大火继续熬煮半个时辰,又转成小火熬煮半个时辰后,过滤掉板栗壳后,剩下的汁水小心的保存了起来,准备到时候送到染坊,当做染料用。
因为板栗壳也是染料的一种,媒介物不同,染出来的颜色也不同,可以染很多不同的颜色。
花蕾抱着废物利用的原则,把吃剩下的板栗壳也利用了一下。
因为大盛朝过年,有家家户户做糖果的习俗,所以花蕾今年也准备做一批麦芽糖,到时请客送礼自己吃的都可以。
因为糖在大盛朝,算是贵重物品。
正准备动手的时候。
没想到,容瑾提着小半筐橙子,后面跟着容珏,琳琅,容瑱几个侯府的孩子到了永宁坊的花宅。
原来,昨天,裴老侯爷从礼部领回了他的年终福利,其中就有橙子。
橙子在大盛朝还是稀罕物,是盛武帝特意赏的,也就一筐。
容瑾送了小半筐过来。
还有其他零零碎碎的吃食,都是在大盛朝比较稀罕的。
当然,这也是只有三品以上的官员才有的。
六品官职的花蕾年终福利等同于无,就多了一个月的俸银十二两。
而身后的容珏,怀里却抱着一大罐糖果,要送给花蕾,让花蕾哭笑不得的同时,也开心的收下了。
新年送糖果,寓意来年的日子甜甜蜜蜜。
于是,花蕾决定,带着一群孩子一起做麦芽糖。
因为提前有做准备,所以很快的,花蕾和宋大娘,福大娘,还有几个孩子开始一起做麦芽糖。
前几天,就已经把麦子准备上了,把小麦清洗干净,用温水浸泡一天,第二天将小麦平铺到竹漏上,每天给小麦浇两次水,保持一定的温度。
过了一天,小麦就长出了白点点,继续浇水等待,五六天后,等麦芽长到一寸半左右就可以了。
将麦芽沿着根部剪掉,洗干净弄碎,用刀切碎成细末,然后用石磨磨成浆。
把红薯洗净去皮,上锅,隔水蒸熟。
蒸熟后不断的翻拌,碾压成红薯泥。
稍微放凉一点后倒入麦芽碎浆,翻拌均匀后,放到陶缸里,周围盖上稻草扇,等待它们酵,大概一天后,这红薯浆就开始出汁了,出汁后就可以进行下一步了。
宋大娘已经从炕房里把出汁水的红薯浆端了出来,花蕾看了看,汁水挺多了,正好可以做麦芽糖。
于是,拿出白纱布,像做豆腐那样用细纱布过滤出麦芽汁,然后用大火将麦芽汁煮一个小时左右。
等麦芽汁变得粘稠后,开始不断的搅拌,防止它们粘锅,等麦芽汁可以倒挂在勺子上的时候,麦芽糖浆就差不多了。
用两根筷子挖了一大勺,让容珏琳琅几个搅拌着吃。
几个小家伙开心的眯起了眼。
把制作好的麦芽糖倒出晾凉,切块,最基础的麦芽糖就做好了。
在晾凉的过程中,花蕾尝了一下,不是特别的甜,不过有着麦子的清香味,很是好吃。
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