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第50章 凉面擂菜（第2页）

她拿火钳掏了一些出来，把青辣椒放到上面炙烤，细长的小茄子则是放到灶膛里的炭火上烤，专门挑的嫩的，不然不容易烤熟。

擂辣椒茄子她喜欢吃这么烤出来的，水煮或者蒸的做出来总感觉差些味道。

前世她很喜欢吃这道菜，里面加上皮蛋或者烤过的番茄，那滋味，香得很，光是就着这一个菜，她能吃两碗干饭。

要是有皮蛋就好了，如果有材料，她会做，就是缺少石灰米糠。

唉，真是可惜。

烤青椒茄子要勤翻面，稍不注意就烤糊了。

烤了十多分钟左右，青椒最先烤熟，外表黑黑皱巴巴，沾上了灰色的草木灰，把灰拍掉，黑色的地方撕扯了，手撕成条备用。

茄子还要再烤一会儿，她坐在灶前翻啊翻。

烤了二十多分钟，茄子也熟了，趁热拍掉灰，撕掉烤糊的黑皮。

面醒好了，揉搓几下成圆，掌心拍平，拿干净木棍擀。

棍子没有擀面杖好擀，挺费劲儿的，不过她有耐心，一点点慢慢擀大擀匀，擀成一张厚薄适中的面皮。

面皮切成筷子粗细的，她喜欢吃宽面。

切完的面条摆在案板上，锅里的水烧开了，下面条开煮，煮到漂浮起来，熟了，捞起来放到有凉白开的两个海碗里过凉水。

黄瓜切丝，加到面条里面一起，放适量酱油，一勺子半的山胡椒酱，充分拌匀，一道清爽好吃的凉面就做好了。

凉面里加点香菜更有灵魂，可惜没有。

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