白云小说

25 婚宴(第1页)

《四时田园杂记(种田)》全本免费阅读

过几日,棠下村的赵老汉要嫁女,于是提前便来到栗花村,与孙婆子定下了四月二十五日去他家做酒席。

孙婆子来家与兰香讲了,三婆媳细细商量好做席面的事程。

像是孙婆子擅长蒸菜、炸丸子、做汤,李兰香更擅长炒菜、焖炖之类,葛月红就厨艺一般,不过做凉菜和果子倒是一把好手,于是便定好孙婆子与李兰香占两口锅做菜,葛月红负责凉菜、果子与做好后分菜。

这次嫁女宴的酒席要做十六桌,每一桌有八个热菜、两个凉菜、一道汤与一份果子,共计十二道。

食材不需要她们担心,一般都是主人家定下了菜单子,然后自行采购来,她们只需负责做菜便是。

虽说二十五日才是婚宴,但要做的菜多,前一日下午她们便一同去了棠下村,到赵老汉家先行把难处理的菜给处理好。

这里地处江南地区,山多水多,除了婚宴上常有的大菜鸡鸭鱼之类,还会出现甲鱼、黄鳝这种河鲜。

提前到棠下村,家中的赵老汉已经把自家年前开始饲养的鸡和鸭赶在一处,就等她们到了开始宰杀。

十只鸡与十只鸭,都只养了四五个月,肉质很嫩。

她们借锅灶烧了热水,然后便开始捉鸡捉鸭割脖子,把血放出来。

盆中装一些清水,加适量的盐,一人捉住鸡的翅膀与爪子,一人提着鸡脖子,往脖子上割一刀,血便汩涌着冒出来滴进盆里,不多时就会凝固。

杀完的二十只鸡鸭,得了一大盆的血,这血也能吃的,赵老汉就打算做成汤,晚上分给村里人吃。

放血后可以开始拔毛。

把鸡鸭丢进装滚水的盆里烫毛,不经过这一步骤的话,鸡鸭毛可难拔下来,尤其是鸭子羽管多,更是难处理。

拔了毛后把肚子里清理干净,心肝肾、嗉子、小肠这些也不能丢,都是可以拿来炒菜吃的。

三婆媳处理完这二十只鸡鸭,差不多花费了两个多时辰,还有明日婚宴要炒的芸苔菜,做丸子的蓬蒿,炒菜用得上的配菜,如辣椒、大蒜、姜葱之类的,全部都要提前洗好,明天便只需过一道水就能切了拿来用,要不然时间可赶不上。

菜全部洗好已经到傍晚,她们便打算回去,其余剩下的鱼、甲鱼、黄鳝,因不好保存,且提前宰杀会失其鲜味,所以留待明天现杀。

走的时候赵老汉装了两斤鸡鸭杂,让她们带回家。

于是这晚,老宅与罗水林家中,吃得便是带回来的内脏,把它与河塘边折回来的野芹菜一起炒,香鲜无比。

第二日天还未亮,李兰香就起身,再把宝珍与宝珠叫起来,要带她们一同去参加婚宴,宝银也会去。

到了棠下村赵老汉家,他的婆娘与妯娌正在蒸包子与鸡蛋。

这是她们这儿的习俗,成亲当日要挨家挨户给同村人糖包子与红喜蛋,以示喜庆。

糖包子里面裹的是白糖,讲究些的人家还会研磨黑芝麻和桔皮丁加进去,这样更香,做好后需在包子顶端点一个红点。

赵老汉家里显然不想费这多功夫,就在白糖里掺了一些去年采回来晒干的干桂花,也算不错。

红喜蛋顾名思义,壳儿是红的,象征着喜庆与热闹。

要把鸡蛋染红,需要去药铺买苏木或者是茜草回来,这两种植物都可以染色。

把茜草根放锅里煮水,滴一些醋进去,熬煮出色后浸泡鸡蛋使其上色,出来的颜色不是那种鲜红,而是比较暗的土红。

有心的人还会浸泡鸡蛋前给蛋壳沾上花纹和字样,有趣得紧。

赵老汉婆娘见着几人,连忙与孙婆子打招呼,她年纪只比孙婆子小一点,这次嫁的是她最小的闺女。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

本月排行榜
热门小说推荐
重生悠闲日常

重生悠闲日常

平凡了几十年的程佳终于不平凡了一回,她,重生了重生成了一个胎儿远离城市,远离现代化,生活在七十年代的小渔村,程佳佳的日子不要太逍遥遛狗斗鸡,上山下水,还有个妹控的小哥哥保驾护航,再来个憨厚老实...

四合院:我的老婆是文丽

四合院:我的老婆是文丽

四九城大杂院,孩子老婆热炕头。大锅菜小锅台,煎炒烹炸煮炖焖。何雨穿越成为了何雨柱,从一个工厂食堂的厨子,成为四九城的厨神。与老婆文丽,风风雨雨走过五十年的四季变换。...

我在末世开商店

我在末世开商店

在末日拥有一座现代化高科技基地是什么体验丧尸横行,异兽咆哮,无数人温饱都难以解决,叶楚的基地却日日祥和,夜夜笙歌。想占有我的基地先问问古武者加进化者的灵武军。要不,去试试多种异兽组合的怪物。当有...

学霸聊天群

学霸聊天群

作为学渣的肖俊意外成为了学霸聊天群的群主,群里面成员是各行各业的超级学霸优等生学霸泷岛彗申请加群武器学霸托尼史塔克申请加群基因学霸亚伯翰厄金斯博士申请加群从此之后...

怪物被杀就会死

怪物被杀就会死

灵气复苏,天地异变。众星颤动,邪魔苏生。这是人类和妖魔同处的星球,邪魔通过仆从操纵人间,来自深渊的怪物潜伏在人的身体内,于阴影的内侧心灵,而外星的来客隐藏在人群中,观测这个疯狂的世界。苏昼,一个普通的学生,因为在旅行途中,遭遇了神秘组织的虚空仪式,因某些意外,拥有了炼化恶魂变强的能力。自此之后,他便四处寻找,狩猎邪魔和罪人的灵魂。对于眼前的任何非人之物,他不介意用最邪恶的手段,也不在乎任何人的看法,无论是伏击,虐杀,陷阱还是突袭,他都会毫不犹豫的做出。一切为了变强,一切为了正义。以正义之名,狩猎异类,和遍布全球的普通驱魔人不同,他乃是此世唯一的‘邪神猎手’。PS已有460万字完本精品小说燃钢之魂,可收藏。...

每日热搜小说推荐