正好次包粽子,可以拿用掉。
第上午,李兰香就带着宝珍与宝珠两个一起包粽子。
把姐妹俩袖子到手臂上再捆起,又打水仔细地用皂角洗干净小手,才允许她们俩帮忙。
腊切作丁,把野外摘豌豆剥出壳,糯米里加去籽花椒粒和盐,拌匀就可以开始包粽子了。
种豌豆腊粽西南地区做法,葛月红年年都会做,所以李兰香也学了。
板栗鲜粽,昨在城里买五花猪切块,用盐和酱油以及加一勺糖稍微腌制一下,再剥板栗。
板栗也他们儿特产,他们村子何叫栗花村,就因村中前种植了许多板栗树,每年秋天都能收吃,才叫个名字。
晒干板栗剥开取,把它放在温水中浸半个时辰。
趁个功夫,可以先包那麻烦豆子粽与红枣粽。
红枣粽宝珠点名要吃,毕竟她嗜甜,全咸粽可足了她。
李兰香将两片箬叶交叠,前都空出一部分,然把箬叶折叠成漏斗形状,再放入豆子与糯米,把空出箬叶部分盖下,用力裹紧,再用棕榈叶系上。
而且放入食物要与漏斗口齐平,能太多也能太少,多了少了都容易扎紧,会漏出。
两个小娃娃也跟着做,只她们小手也小,包粽子时,一边往漏斗里装食物,另一边漏斗底下,糯米和豆子停地漏。
宝珍使劲攒底部,把叶子再扯紧些,手忙脚乱地费了九牛虎力,才总算裹好了一只,然递给李兰香,要她帮忙系上。
宝珠更好笑,她完全现在漏米,一直往里勺米进去,舀了许久,手都累了,就开始脾气,“哼”
地一声丢进装米盆里,准备干。
“哈哈哈哈哈……”
旁边看戏李兰香与宝珍一直憋着笑,就看她等到什时候才能反应过。
一上午时间,包了整整一大锅。
四种口味粽子,每一样都包了三十只,可以吃很久了。
包好粽子放大锅里,用柴慢慢煮,需煮上两个时辰才能熟透。
等煮熟捞出,原本绿油油箬叶也转成了暗,散着竹子清香。
小儿肠胃弱,糯米好消化,李兰香便与她们定下了规矩,每天只能吃一个。
宝珍喜欢咸粽,她要吃豌豆腊粽;宝珠些犯难,她都想尝一尝。
于折中做法,把刚出锅热气腾腾粽子剥了皮,每种口味都切成两半,由得她自己选。
豌豆腊粽油润,带烟熏风味,里面加了花椒粒些麻辣,加上豌豆清甜,美味无比;板栗鲜粽咸香,质新鲜,板栗糯带微甜,口感富,层次分明。
相较于上面两款咸粽,豆子粽和红枣粽就显得比较平平无奇,豆子粽里面掺了灰水,吃起碱味,除了碱味,便只糯米与绿豆味道,宝珍与宝珠都喜欢,只宅罗头最爱,他会把豆子粽粘白糖吃;红枣粽则宝珠最喜欢,干红枣一整个裹进糯米里,米里面加了些微白糖,吃起也会很甜,白白糯糯米衬着红枣颜,很好看,咬一口下去,绵绵甜甜,能把宝珠睛都给吃眯起。
做好粽子,李兰香让宝珍每种口味拿了两只去宅,送给孙婆子她们吃,她们开始包呢,可以先尝个新鲜。
等到罗水林晚上家时候,宝珍与宝珠坐在门槛上候着,一见到他进院子,立马亲亲热热地跑过去要拉手,把他一左一右拉进堂屋里。
“了?了?”
罗水林受宠若惊,一头雾水地跟着她们俩走。
“哎哟,你闺女对你真好上午亲手包粽子,就包了三只特地留一只等到你家吃呢”
李兰香佯装作捻酸样子,吃醋道:“因包好难看,本想都吃掉,非许呢。”
“哪里难看呀,们包可好了!”
宝珠气。
李兰香“哼”
一声,都好意思戳破她。
包粽子时候,宝珠见到姐姐宝珍独力包好了两个,又开始着急,非要自己再试试。
试试去,把盆里米都给搅和一团糟,李兰香看过去,握着她两只小手,装模作样地给她包好了一只,才高兴。
罗水林听到李兰香酸话,感受到了两个女儿对他看重,心里晓得几快,就连看到因包好,粽子进了水变成了水趴趴一团糯米粥,都开心足得行,吃起那叫一个美得很呐。
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