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31 第 31 章(第2页)

红烧肉有两种做法,一种是炒糖色的,一种是先炒后炖的,口感都很好,柳青姝更喜欢抄糖色这种做法,不仅做法简单,做出来的五花肉不仅外观油光闪亮,口感更是软糯香滑,配上一碗大米饭,吃起来香喷喷的!

柳青姝把五花肉洗干净后,切成小块,而后放入冷水锅中加入葱姜开始焯水。

水沸后把肉捞出来过一遍冷水,这样的肉煮出来更加有嚼劲。

接下来的一步便是炒糖色,锅里加入少量的猪油,等锅热油化开后,加入两勺白糖开始炒糖色。

柳青姝手拿锅铲不断的在锅里搅拌,等白糖化出泡泡,呈棕红色时放入五花肉块和提前泡好的干笋,快翻炒。

等其均匀上色后,再放入一勺酱油翻炒,待肉和干笋全部着色后,加入清水在锅里,而后盖上锅盖,加大火闷煮个一刻钟的样子。

期间,要注意锅里的火候,火太大容易干锅影响红烧肉的口感。

因着下午还得去渡口那头摆摊,柳青姝吃过晌饭后便开始忙碌起来,杨梅汤和荔枝糖水道是提前备着有,只需熬煮一锅绿豆汤出来便可以了。

熬煮绿豆汤的时候,柳青姝回屋了一趟,制冰这事儿得避着人。

每每这个时候,柳青姝就觉得一大家子住在一起,处处都不方便。

她得多赚些银子,到时候去镇里置办一处宅子,也不需要多大,主要是迫切的想要有个属于自己的私人空间,这样一来,无论是制冰卖冷饮,还是干点别的什么事情都要便利许多。

她这头准备得差不多,预备出门的时候,在堂屋里做衣裳的王氏突然喊住她,“弟妹,你一人忙不忙得过来,用不用我跟去帮忙?”

王氏嘴上说得好听,但私心里却是想跟去看看。

她总觉得柳青姝有事儿瞒着大家,今早出门的时候,她见推车上有个罐子怕路上磕烂了,便同柳青姝说自己背在背篓里。

她好心一场,却不想,对方的态度有些耐人寻味儿。

眼下,她便留意了一下,现那罐子又出现在推车上,照例柳青姝预备的那些冷饮品种都是盛放在木桶里,这罐子带着岂不是很累赘,这才会有此一问。

柳青姝本就是个敏感的性子,她这话一出瞬间心里一紧,想起今早出门前的那个小插曲,柳青姝意识到王氏这是对自己起了疑。

“大嫂,不用麻烦你。

今日在集市上的时候遇到了我娘家妹子,我同她说好了让她过来帮我几日。”

王氏一听这话,愣了一瞬。

随后,朝着柳青姝笑了笑,不在多言什么。

柳青姝去往渡口的路上,一直在心里琢磨一件事情。

制冰这事儿得避着人干,但如今被王氏给怀疑上了,对方稍微一留心便能现其中的问题。

届时,搞不好又得闹出什么事端来,加之姨婆一家会宿在顾家,也不知道三婆孙何时走,她和兰姐儿一个屋子住着想偷摸着干点什么,还当真是处处不方便。

柳青姝

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