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第68章 度的唇怎么说出这样冰冷的话（第3页）

顾云庭开车去了家属大院。

——

阮紫茉今天卖完冰沙，赚了一笔钱，她心情很好。

打算做些好吃的零食。

就薯条和虾饼了。

阮紫茉来到厨房里，选了黄心土豆，削掉土豆皮，清洗干净。

接着把土豆切成一厘米左右的厚片，切片后，再切成粗一点的条，全部切好后，放在一只铁盆中，加入没过土豆的井水，接着加入少许盐，滴入几滴白醋。

加入盐和醋可以防止土豆氧化变黑。

用手抓拌均匀，清洗掉土豆表面的淀粉。

放在一旁静置半个钟。

阮紫茉转头去做了虾饼。

她去后院拔了些葱姜回来。

鲜虾清洗干净，去壳去虾线，将鲜虾剁碎成泥，把虾泥放在一只大海碗里，加入盐，焯过水的玉米粒、胡萝卜碎块，再弄出些葱姜汁水加进入，这样可以去腥，最后加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。

手掌抹上油，从碗中拿出一小团，用手掌揉成饼形状，放在锅中小火慢煎，直到两面金黄。

装入碟中，端出去放在桌子上。

转头去清洗土豆，捞出来。

锅中加入水烧开，加入盐，再把土豆条倒入锅中，煮两分钟，这样可以缩短炸制的时间，土豆条变成半透明，再捞出来，放在一盆井水中，过一下凉，这样炸出来的比较酥脆，而且凉了，薯条也不会变软。

彻底凉透后，再捞出来，控干水分，接着装入一只大盆中，加入玉米淀粉，用手轻轻抓拌均匀，一共分两次加入玉米淀粉抓拌，这样可以确保土豆条均匀裹到玉米淀粉。

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