“那你还不把支架放到后院儿去,就放在靠门口的地儿,再把碳烤炉也架好,等下我串好串儿,咱们烤一些试试味道。”
景艳直接指挥。
“好嘞!”
何志军答应的痛快,就去忙了。
景艳找到一个空的麦乳精盒子,把熬得牛油挖出来小半盒子,又往里面倒了些前两天炸的料油,找了两个粗瓷碗,把芝麻、孜然、盐巴、辣椒粉等调料按照比例混合均匀放进了其中一碗,又用大蒜、辣椒粉、酱油、糖、盐和豆油熬制出来蒜蓉辣酱装进了另一个碗里,拿出来一个新的羊毛刷,调料准备完成。
去后院儿看了下,跟何志军说:“木炭已经准备了一袋子,在仓房,帮我拿过来,烤串儿不能用煤炭,得用果木炭才好吃。”
何志军连忙去拿,“厨房炉子里有火,我在那里把木炭点燃几块儿再转到烤炉里,你先去弄其他的吧。”
景艳点点头:“行,调料我都准备好了,等会儿这边点燃了去把牛油拿过来先化开,之后才能用,我去穿肉串了。
肉已腌制入味儿,用铁签子开始穿肉串儿,这活儿景艳太过熟练,不一会儿,八十串儿就串好了。”
这时候何志军过来要那油,俩人一起把油和酱料都拿去了后院儿,景艳把麦乳精盒放在炭火旁边烤着,何志军进去把肉串儿端了出来。
油化好,景艳抓起一把肉串直接摆放在烤炉上,挤挤挨挨摆好后,用刷子在油盒里搅和了几下,确认牛油和料油已经混合好这才把油刷在微微变色的肉上,给肉串翻个身,在另一面刷油,确认五花肉里的肥肉有些微焦黄,刷上炸好的蒜蓉辣酱,撒上调料,翻两个身,这把串儿就好了,滋滋冒油的肉上散着调料的香气。
夫妻俩拿起肉串儿就吃,还别说,真香~尤其是在肉紧缺的时候,谁家舍得这么吃,结结实实的八十串儿,被俩人干完了,景艳摸摸肚子,有些没饱,何志军也不好意思的笑笑:“我也没太饱。”
好吧,剩下的肉也串了出来,俩人这回是吃了个痛快,吃完后用雪水把烤炉里的炭火熄灭,何志军负责收拾外面,景艳进去把装肉的盆和铁签子清洗干净。
全部收拾完之后,何志军对景艳很佩服:“四姐说你做饭不咋样,可是你包的饺子、煮的面条,还有这个烧烤你做的很好吃哎,这还是猪肉,要是等我把羊肉买回来,羊肉串儿一定更香。”
景艳点头:“羊肉串的话,肉块比肉片好吃,肉嫩,我四姐说的其实也没错,我擅长炖肉、拌凉菜、还有就是烧烤,正常的家常菜我做的味道是不咋好,所以我一般都很少炒菜儿。”
“我擅长家常小炒,咱俩算不算是天作之合?连厨艺都互补。”
景艳被逗得笑呵呵,“你们啥时候放大假可有消息?去年部队那边的羊肉是过年前才有,不知道今年会不会早些?”
“我们应该是一月二十八放到二月十五,放十九天,今年据说从内蒙那边买羊,那边的羊肉质好,膻味小,应该比去年的羊肉更好些,差不多元旦前就能到一批,毕竟元旦也算是进入新的一年,到时候我看着多买些回来。”
“好,你看这个烧烤作为过年宴请的一道菜如何?这回有了牛油,我再炒个火锅底料,再涮个羊肉锅,擀点面条儿,饭菜就一锅出了,都不用开火做菜,省事儿。”
“过年要吃饺子……,对哦,你已经包了大半缸的饺子了,应该也够吃了,呵呵~”
何志军一下子想到仓房的缸,心满意足。
“你这个月津贴发了没?有啥票没?”
景艳忽然想到没买酒,问道。
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