白云小说

第五十章（第4页）

何珵是两个老人的至宝，儿女们逢年过节孝敬的，存下来的钱两老可啥给花在孙女身上。

敖小小工作一年，平时又省，钱又是在自己手上，花用都是自己的，自由得很。

素容就更别说了，胡丽姨婆可宠她了，她又是个有钱的主。

“行了，人家海上市的人要是到了咱们那里，人家也会说咱们那里的饭菜不合胃，一个地方一道人！

别乱说话！”

敖小小有点小心地看顾着四下坐着，也许这里有本省同校的同学，虽然有许多人同学是从四面八方来l省大读书的，但l省里的本地学生人数才是最多的！

何珵这会瞧敖小小的举动，也晓得自己有点过了，不好意思地侧了下头，搔了下耳边的头。

“唉，其实我这是不习惯，过段时间就好了。”

“那是，l省的东坡肉、西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁我都好喜欢吃！

只是学校那里没有罢了！”

素容一叹：“其实l省菜很好吃的，就是咱们学校饭堂的厨师不好，甜味太重。

l省菜有两个流派。

一个用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。

一个用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

本来咱们l省就是近海，鱼类最多，可你在学校有看到过鱼类的菜吗？！”

胡丽是l省人，妈妈也是l省人，素容从小就吃l省菜长大，只是l省大的饭堂，做的只是平常的炒菜，也不晓得厨师不是不有关系、有后台的，不然手艺如此之差，竟还能在饭堂里做。

但这些在学校的饭堂是见也没见过，味道上连嗅也嗅不出来。

“没有！”

何珵很肯定。

敖小小回忆了下。

还真没有。

“为什么呢？”

“因为鱼有骨头，有些地方的人不太吃鱼，不会吃鱼，怕鱼骨会咽着，而且鱼也算贵东西，加上要做成汤，又得剥骨去刺，手续麻烦。

一个学校这么多学生，做起来时间不合算。

而肉的话，贵，花的时间也多。”

“我明白了，要做得好吃，那是心机菜。

咱们学校是大锅饭，也不可能为了好吃，而花时间、精神去做。

时间上也做不起。”

敖小小明白了。

“我就说嘛，啥姨婆做的饭菜就这么好吃，我第一顿在学校吃时学想，这里的人做的菜咋跟姨婆的离那么远？！

难道姨婆平时做的是z省的菜？！”

何珵也将自己当时的疑问说出。

“名菜处处有，但菜的好坏，不是在于地域而在于掌勺的人手里。

有些地方有些菜，别处的人习惯不来，但掌勺的人会因着各处的习惯，适当的改变一下，让别处的人也能吃出美味。”

素容很是感慨地喝完最后一口清汤。

“就象这沙县小吃，在这里的云吞是清汤，在咱们老家，那就是加了羊杂。

一处地方一处人，好吃与否就看厨师用心没有！”

当天回到宿舍，素容将胡丽给准备的肉干拿出来，请同房的三人吃，喜得林瑶笑眯了眼。

“呼——呵——呼——”

林瑶别看黑瘦黑瘦的，却是个会打呼的，还打得挺响的。

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