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第十章 小露一手(第2页)

虽然现在大宋东京已经有了炒菜这门技术,但却仅仅限于东京城的名厨世家掌握,而且就像这时所有顶尖的技艺一样,严守着传男不传女、传内不传外的的信条,外人根本无法学到这门技术。

没想到在青州城里也有人会炒菜,而且还要收自己做徒弟,高得富不由的欣喜不已,心下暗暗下定决心:不管师傅要多少束脩,哪怕是把整个酒楼送给他,自己都要学到这门手艺。

有了这么手艺,以后轻易的就能再赚回一座酒楼来。

高得富在一边胡思乱想,钟浩却没停下来。

他麻利的将猪肉丝抓入盆中,又加入料酒、精盐、面粉、蛋清,把猪肉丝抓匀上浆,快的将铁锅刷干净,倒入菜油,准备做京酱肉丝。

“干什么呢,火再旺点!”

高得富听到钟浩的吩咐,连忙从遐想中回来,开始使劲往灶里添柴,随后又鼓着腮帮子,努力将火吹旺。

眼见火力上来,钟浩将猪肉丝下锅,翻炒至肉丝变白,便盛出来放到一边。

又将炒锅倒上一些菜油,下葱末爆香,再放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀,很快京酱肉丝便炒好了。

将肉丝盛出,倒入铺满葱丝的盘子里,又把旁边的豆腐皮切成巴掌大的方片,京酱肉丝便做好了。

随后,钟浩又用厨房里不多的时令菜蔬,做了一个香菇油菜,一个香椿炒蛋。

很快四个色香味俱全的炒菜便做好了,整个做菜过程用了也就一刻来钟。

高得富不禁满眼放光,这做菜度那真是赚翻天的节奏啊!

要知道上客高峰时,多做一道菜,便多赚许多钱啊,这炒菜的度可比炖菜快了许多倍啊!

钟浩和高得富把四道炒好的菜用托盘端上来放在桌上。

店掌柜见了这四道菜肴,立马两眼放光。

他也是识货之人,只看这色香味俱全的炒菜,立马便知道钟浩的厨艺绝对是很高的,自己这酒楼看来是有救了。

店掌柜在桌上摆好杯盏,招呼钟浩和高得富坐下。

他给钟浩将酒杯满上,开始攀谈起来:“在下高得利,还未请教公子高姓大名?”

“在下钟浩!”

钟浩客气的回道。

店掌柜高得利举起酒杯,对钟浩道:“钟公子厨艺高,在下兄弟二人有幸得识公子,真是三生有幸,在下兄弟先敬公子一杯,聊表敬意!”

说着高得利和兄弟高得富端起酒杯一饮而尽,钟浩也端起酒喝了下去,不过脸色随即变得有些古怪,好半晌儿才恢复原样。

“来,两位兄台品品尝一下在下的手艺?”

脸色恢复正常的钟浩,招呼二人道。

不等二人说话,钟浩又指着菜肴一一介绍道:“这是香菇炒油菜、这是香椿炒蛋、这是葱爆羊肉、这是京酱肉丝,用豆腐皮裹着吃最佳,都是些最普通的菜肴样式,献丑了!”

高得利夹了一片羊肉片放如嘴中轻轻咀嚼,混合着大葱清香的羊肉鲜嫩异常,还一丝羊肉的膻味都没有。

而高得富则按照钟浩的指导,将混合着葱丝的京酱肉丝包入豆腐皮中卷起来,只觉鲜香爽口,好吃异常。

二人当下没口子的称赞钟浩厨艺高。

高得利每样菜品尝了几口,便彻底服气了钟浩的手艺,当下放下筷子,又端起酒杯,对钟浩道:“在下再敬钟公子一杯!

公子厨艺当真没得说,还请务必收下我家二弟,至于束脩的事情,公子尽管开口,多少贯钱在下都答应!”

说着,高得利又是一饮而尽。

……

……

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