“这话说得没错。”
隋便在一旁笑着附和:“为什么有钱人家里的孩子嘴巴刁,就是因为从小就吃好的,所以吃到糙的就受不了。”
手机直播间里,观众弹幕纷飞。
“这应该是味觉习惯吧?就好像我从小吃东北大米长大,出了东北以后才现,外地的大米都没有米香味。”
“就好像从小生活在皇宫里的皇子,虽然不会鉴定文物,但看到假货一眼就能看出来,因为和家里的不一样。”
“那要想当品酒师,得经常喝那些名贵的酒吧?普通人家庭可培养不起。”
“这么说,主播经常喝明前龙井吗?”
另一边,汪寿泉也能听到这边的对话。
听到史蒂芬周说起明前龙井,他不由轻哼了声。
一个外地人,也配在他面前提龙井?
他从小就是喝龙井长大的,漱口都是用雨前龙井,所以才能做出最好吃的【龙井虾仁】来。
一个喝陈茶的外地小子,拿什么和他比?
镜头前,史蒂芬周拿过了一个瓷碗,拎起茶壶,往瓷碗中注入了半碗热水。
随后,他就把茶碗盖盖回了茶碗上,用拇指、食指和无名指捏着茶碗边沿,用中指抵着茶碗盖,按进了热水中。
明前龙井的味道,他自然不会陌生。
天底下若论嘴刁,也没几个人刁得过他。
在茶道方面,他也有自己的一套心得。
注意到他特殊的手势和操作,刘艺菲好奇问:“你这是在干嘛?”
“烘香。”
史蒂芬周按着茶碗,随口解释:“【龙井虾仁】要用到两种茶叶,一种是炒好的龙井新茶,另一种是龙井鲜茶叶。
鲜茶叶主要是为了配色清口,烘托虾仁的鲜甜。
龙井的味道,主要得靠冲泡出的茶水来炒进虾仁里。
所以,茶叶冲泡出香的程度就很重要了。
我这是在用热水隔瓷烘熏茶碗里的茶叶,模拟炒茶的环境,用温度激茶香,让茶叶里的氨基酸和糖类物质挥出来,这种方法就叫烘香。”
“厉害。”
刘艺菲听得不明觉厉:“原来茶道也需要了解化学知识的吗?”
“搞清楚现象背后的科学原理,是有利于我们了解掌握知识的,不过原理是术,能不能以术合道,就得看每个人的天分了。”
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