这怎么可能?
别的菜他不好说,但【龙井虾仁】这道菜,他就不可能输给任何人!
更别提一口就分出高下了!
隋便绝对和那小子有一腿!
看着汪寿泉憋闷的样子,汪福晟无奈叹了口气。
知子莫若父,他生气归生气,但也能理解汪寿泉为什么失态。
可他怎么也想不通,【龙井虾仁】是汪寿泉最拿手的菜了,隋便不会不知道。
那隋便为什么会在大庭广众之下,当着这么多杭帮菜同行的面,对一个名不见经传的小子,给出出汪寿泉的高评价呢?
面对镜头,隋便微笑开口了:“【龙井虾仁】这道菜,其实说难也难,说简单也简单。
之所以说它简单,是因为它用料简单,打眼一看,满盘就只有龙井茶叶和虾仁两种食材。
但说它难,是因为它的细节太多了,说三天三夜也说不完。
不过,这道菜有两个公认的标准,那就是菜名里的两個词,龙井和虾仁。
很多菜系里都有炒虾仁,可杭帮菜的【龙井虾仁】之所以独树一帜,就是因为龙井二字。
龙井是十大绿茶之,驰名中外,这道菜中,龙井在前,就是意味着要突出龙井的茶香。
汪师傅的【龙井虾仁】,的确突出了龙井的茶香,可在香气方面,却差了一筹。
周师傅的【龙井虾仁】,香气十足,毫无涩味,品之口舌生津,入口回甘,将龙井茶香挥到了极致。
只是这一点,周师傅就已经胜出了。”
听到他的话,后方有一个声音冒了出来。
“不对吧?这次切磋所有的食材都是天外天准备的,汪师傅和周师傅用的茶叶应该也是一样的,怎么会差这么多呢?”
周遭众人都在听着隋便的点评,这个声音出现得有些突兀。
众人循声看去,却是后方同行桌位中,一个额头油亮,头颇为稀疏的中年男人在开口询问。
他的面前摆放着名牌,上方写着他的职位和身份。
【知味观行政总厨:韩秀敏】
“韩师傅。”
隋便认得他,笑呵呵的点头打了个招呼。
韩师傅也抬了抬手示意,才笑着补充:“隋师傅,我不是质疑你的专业水平啊!
我只是不明白为什么用同样的食材,味道上会有你说的这么大的差距?”
看了眼已经空空如也的白色餐盘,隋便咂摸了下口中的余味,笑道:“这个真不是我胡说,你待会儿自己尝尝就知道了。”
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