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83 豆浆和豆渣饼（第4页）

轻轻摊在竹匾上，铺平，皮上带的汤水沥沥地渗出，滴回锅里。

既然能碰巧做出一次，没理由做不出第二次。

何田想了想之前的步骤，又跟易弦推敲商量一番，再次小火煮沸浆，再降低温度，果然，锅面上没一会儿又凝结了一层皮。

这次成功之后，两人信心大增，又如法炮制地揭了两层油皮。

可是，再煮的时候，浆上就只凝出一层薄薄的皮，筷子一碰就碎了，再捞不起来了。

“这是浆里的脂肪不够了。”

何田挺开心的，只要知道了方法，以后想做多少都行。

她又问，“油皮怎么吃啊”

易弦随口就能说出好几种吃法，“用来包包子，当包子皮，可以下到火锅里，可以打个结和肉一起炖，可以包上肉馅蒸了，然后切成片煎，哦哦，对了，还可以和白果冰糖一起煮成甜汤，放在杏仁茶里”

浆做好了，趁热加上一小勺砂糖，暖暖地喝下去，香浓甘甜。

剩下的渣，何田觉得直接当饲料挺可惜，就加上一小杯面，一点盐和花椒面，再加上两颗鸭蛋和一小块猪油，揉成面团，擀成掌心大小的小饼子，放在平底锅里小火煎熟，焦焦脆脆，竟然也很香。

易弦细细品尝，满意地“唔”

了一声，又说，“要是再加上点儿肉末就更好吃了。”

于是，剩下那半只兔子，他剔下肉，全剁成肉馅，这次没用面粉，用了胡萝卜泥和土泥，加上调料，和剩下的渣揉成了丸子，下锅一炸，配上杂粮粥和腌辣白菜，又是一顿他崇尚的“营养均衡”

的晚饭。

83

这一夜过后，河面上的碎冰在一夜之间凝固了。

也许还有没有完全凝固的河段，但是也被大雪覆盖了。

站在河边，以往奔流的河水现在变成了一片宁静的白色雪原。

河心的冰层也许还不够结实，但是靠近河岸的已是坚如磐石。

何田和易弦带上凿冰的工具，一大早就来到河岸边。

用木耙子推开冰面上的雪后，就能到晶莹剔透的冰层下，不仅水流在缓缓流动，还有肥大的鱼悠闲游来游去。

因为今年储备了足够的肉食，何田不打算凿两个冰洞，一个就够用了。

不过，对易弦这种好奇宝宝而言，一个冰洞怎么够呢

于是两人各自钻了一个冰洞。

凿冰洞这个活儿，何田可是熟练工，她比易弦快得多，她的冰洞凿好后，站在易弦身旁指点了几句，就先提了一桶水让大米驮回家。

何田回家后并没把水桶里的水全倒进大水缸，而是留了一半。

然后，她取了一只盖子上有小孔的木盒子，把小水缸里养的几条小鱼装进木盒，再放在留着一半水的水桶里，提回河边。

木盒一端拴着绳子，把它轻轻地缒进冰洞里，盒子里装着的小鱼就能在里面存活一整个冬天。

它们，是用来钓鱼的鱼饵。

江鳕是只吃活的食物的鱼。

如果不用渔网，要钓江鳕，就得提前准备好活饵。

木盒绳子的另一端挂着一个圆圆的竹环，直径大约十厘米，厚墩墩的。

缒下木盒子之后，何田把圆竹环平放在冰面上，她站起来，一脚踩着绳子，提起水桶，缓缓把水浇在竹环上，竹环很快就冻在了冰面上。

再多浇几次，竹环冻在一层厚厚的冰下面，木盒就牢牢地固定住了，要用鱼饵的时候拉着绳子提出来，不用担心盒子会顺水流走。

何田还带了几根长短不一的竹竿，她在冰洞上横放一根大约只有一米长的竹竿，也浇上水固定在冰面上，再把一根长竹竿探进冰洞。

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