白云小说>从卖盒饭到中华名厨搜读 > 第346章 味道独特的酱烧牛肉求月票（第2页）
第346章 味道独特的酱烧牛肉求月票（第2页）
能有这么多调味料的加入，还真的是要感谢这次省里的支持。
“牛肋条还没有淘洗完毕吗？快点。”
与此同时，负责切配蔬菜的厨师们，已经把搭配的各种蔬菜切好也给送过来。
冯正明做这个菜也是吸引了其他青年厨师们的围观。
把表面漂浮的浮沫给打掉。
比如在配菜上，冯正明是加入胡萝卜、西芹和洋葱的。
算是把国内能够买到的各种调料，都给冯正明他们采购回来。
那边马上有人回应：“马上就能好。”
把胡萝卜、西芹和洋葱都煸炒上色，冯正明再把准备好的黄豆酱、番茄膏、沙茶酱和咖喱粉下锅去煸炒。
酱全部炒香，并且和蔬菜炒到一起混合，冯正明向锅里加入高汤。
之后就转入专门准备的炖锅里，开始慢慢去炖煮。
这个炖煮的时间上，至少也是要炖煮上一两个小时。
大家都很好奇，冯正明这样改良的做法，最终会做出什么样的酱烧牛肉？
油炸后的牛肋条肉，只是稍微上了一些颜色，冯正明把牛肉肋条肉捞出去。
果然没多久，一大盆的牛肋条已经准备妥当，端到了冯正明的面前。
接着锅里留下一些底油，然后把切好的胡萝卜、西芹和洋葱下锅开始煸炒。
同时酱烧牛肉选用的酱，除了传统的黄豆酱，冯正明还加入了番茄膏，和南方菜系中沙茶酱，甚至还加入一些咖喱粉。
吃起来每道菜不会是很重口，但不会说菜就没有滋味。
等到牛肉完全炖的酥烂，便把牛肉先全部捞出去。
之后再把炖煮牛肉的汤过滤一下。
牛肋条肉再次改刀，切成块头几乎一致大小的方块。
然后再回锅和汤一起烩制一下。
加热后，再把牛肉先盛进盘子里，冯正明对锅里剩下的汤汁勾芡。
芡汁勾的稍微浓一下，到能够挂勺的样子。
最后把勾芡后汤汁淋在牛肉上。
如此经过冯正明改良后的酱烧牛肉完成。
这么一盘酱烧牛肉，光是嗅着香味，已经让后厨的青年厨师们垂涎欲滴。
夏明烨凑到冯正明身边，一边盯着看一边忍不住猛吸几下香味。
“真的香啊，这香味光是闻着就想吃。”
聚宾园的朱旭，聚丰德的段锦盛，泰丰楼的施勇进，以及其他前二十的青年厨师都围过来。
大家七嘴八舌都在议论这盘酱烧牛肉。
冯正明的做法，确实是有些颠覆大家的认识。
甚至可以说，这道酱烧牛肉不光是跳出鲁菜，更是完全跳出国内的菜系，算是把东西南北以及国外的一些东西融合在一起做出来的一道菜。
这样一盘菜出来，又一次让青年厨师们见识到冯正明比他们高的地方。
冯正明见大家都愣着看，让人先把考核的这盘送出去。
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