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36 鱼汤杂粮窝窝头（第4页）

坛子里这时充满了水，全是蕨菜被盐泡出的汁。

把软得像面条的蕨菜打捞出来，用清水浸泡一碗，第二天滤干，挤一挤，不管和什么一起炒，都很好吃。

这可是保存了一年的春天的味道呀。

去年何田没能收获足够多的貂皮，换的盐比平时少，春天又没多少时间采集蕨菜，就更没保存蕨菜了。

少了盐，很多美食就没法制作了。

比如咸鸭蛋。

腌咸鸭蛋的方法不止一个，有人喜欢直接把鸭蛋放在高浓度的盐水里腌，有人会在鸭蛋外壳裹一层泥巴。

何田家的方法是后一种。

泥巴是掺了木炭渣的黑泥，掺上大量的盐、锯末，加适量放凉的开水开水这点是奶奶坚持的，蛋腌得不好会臭，更可怕的是，吃了这种蛋，会拉肚子。

腌料搅合成泥巴后，裹在鸭蛋鹅蛋上，放到半干的时候再在松针里滚一圈。

裹好的蛋比原先大了两圈，一圈一圈挨个放进坛子里，最后，再把坛子盖也用泥封好，放在阴凉通风的地方。

腌上几周之后，要打开一。

要是腌咸鸭蛋的泥土上能到细小的小虫子，那十有八九是失败了，不然的话，成功的几率是很大的。

去年冬天没能吃到咸蛋是何田的一大遗憾，所以，腌上蕨菜后，她也腌了两坛鸭蛋。

春天才刚开始，还能收集到更多的蛋，到时，可以多做几坛。

这顿饭吃得太饱了，何田和易弦又都是几乎一夜没睡，也不知是谁先建议的，两人爬上棚板，干脆睡个午觉。

何田醒来后急急忙忙地了时间，已经下午三点多了。

她这时脑子终于清醒了。

易弦裹着被子，还睡得正香。

大概是一夜没睡，又冻又累，早上趁着兴奋又干了一上午活儿，这一睡恐怕得睡到太阳落山了。

何田轻轻爬下棚板，小麦立即迎上来，亲热地在她脚边蹭来蹭去。

她带着小麦出门了。

先打开地窖，拿出两条前天打上来的鱼，再到红薯窖，选了一篮最肥大丰美的红薯背上来。

地窖现在的温度，新鲜鱼肉放进去大约可以保存三到五天。

气温更热的话，恐怕保鲜效果就没那么好了。

但何田一早就放进去了几坛子冰，这样，即使到了盛夏，地窖还是能当冰箱用，新鲜猎到的鱼和肉不至于立即腐坏。

鱼是今晚吃的，红薯，则是在为接下来的种植做准备。

何田到一个储物窝棚里拿出了几大蓝要用的东西。

三十几个陶制的杯子，每个都有两个耳穿着一根草绳。

此外还有一大把竹签子。

何田把红薯提到山涧边，整篮浸泡在流动的水中，冰凉清澈的山泉水很快把红薯冲的干干净净。

提出篮子，控干水，何田把红薯又拣选了一遍，选用其中最健康的，切成三四厘米厚的块，在块茎外侧插上几根竹签。

然后，她把插好竹签的红薯块切口朝下，一个陶杯里放上一个，竹签让块茎悬在杯口，一半露出来，一半在杯子里面。

何田所有杯子都放在了窗台下的桌子上，现在，桌子只剩下一小半空着。

接着，何田给所有的杯子里都添满了水，让悬在杯口的红薯至少有半截是浸在水中的。

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