取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。”
“这里要注意啊,之前的梅菜扣肉是用的小火,但是东坡肉用的事旺火,这是有区别的。
大家可能不知道,追本穷源,苏轼的这种红烧肉最早是在徐州的创制,后来在黄州时得到进一步提高,最后在杭州时闻名全国。”
做完几道菜,李方也有点累了,后面的几道菜时间上做起来也比较快,所以李方坐下和直播间的观众聊了几句。
这时诺诺走到厨房门口,示意了李方一下,意思方便不方便进来。
李方点了点头,对着直播间的观众说道“大家想不想诺诺大美女啊,有些人可能上次方子直播的时候见过,有些人没见过,这不,诺诺又来了,欢迎她。”
诺诺听了李方的话,也就不扭捏了,落落大方的来到摄像头前,对着摄像头挥挥手“大家好啊,我是诺诺。”
“诺诺大美女,你怎么又去找方子了,你们是不是有情况啊。”
“上次是工作,这次是干嘛呢”
“听说方子
还见父母了,这是要成了吗”
诺诺见直播间的弹幕,瞬间就红了脸,大家说的话,那个女孩子顶的住啊。
李方一,连忙解围道“大家可别乱说啊,我是没关系,人家妹子以后还要找男朋友的,可别瞎说。
这不是六一了吗,诺诺带着他侄子来农村体验一下生活,老人不放心也就一起过来玩了,你们可别乱带节奏了。”
“,方子急了,人家女孩子都还没说什么。”
“就是,人家都还没说什么,你就急着撇清关系了。”
“鉴定完毕,方子渣男。”
身旁的诺诺着大家直播间的弹幕捂嘴偷笑,李方却是一脸郁闷。
休息完毕的李方继续开始做菜,还剩醉虾和糖醋排骨了。
醉虾因为要腌制所以可以现在,不过糖醋排骨就要等王海鹏他们来了以后再做了。
“现在我们开始做醉虾,顾名思义,醉虾就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。
把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
做好的醉虾肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。”
把醉虾腌制好以后李方对着摄像头说道“吃醉虾一定要注意两点1、一定要用活虾。
2、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内吃完。”
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