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中番外7 假如其他人物和作者会面二(第3页)

在煸炒的过程中,继续下入准备好的花雕酒和适量清水。

煸炒了好一会儿,下入冬笋片和适量盐。

把水分蒸出去后,将其放进高压锅内压制2o分钟。

2o分钟后,打开高压锅,挑出葱姜、撇出油。

随即把这锅牛肉倒回大勺中,开始收干汤汁。

与此同时,锅内也可以加入豆子(生豆要早放)。

收干半分钟,少加一点味精,这道花雕酒焖牛肉也就出锅了。

酒香浓郁、酥烂适口,这是夏宇赫的评价。

当然,两个人吃饭,怎么可能只有一道菜呢?那肯定是还有一道在路上。

白芷两片、白扣1克、香叶几片、葱切块、姜拍松,上述材料处理后用水洗净控干备用。

随后,小夜将萝卜切头去尾削皮,斩成小块。

虽说还是做牛肉,但这次选用的是上脑,还是筋膜中夹杂油花的那种。

和刚才一样,也是切成3厘米x3厘米见方的牛肉块。

加入2克小苏打、少量水,抓拌后泡水2o分钟,泡出脏物和血沫。

2o分钟后,牛肉洗一遍后下入锅中。

开锅5分钟,捞出牛肉清洗,清洗两遍即可。

与此同时,夏宇赫也帮忙把白扣等香料放进一个小兜里,随后把这个香料包放进锅中。

随后,小夜把牛肉也放入锅中。

开锅1o分钟,调成小火(诨名“蜡烛火”

)后放盐,盖上锅盖焖煮。

当筷子能扎穿牛肉时,便可撇出油花,下入萝卜——当然,在下锅前,萝卜已经被焯过一遍水。

15分钟后,萝卜酥烂,便可将香料包捞出,随后便开始了炖的过程。

鉴于夏宇赫不喜欢香菜,小夜并没有多此一举。

临出锅时,撒入适量胡椒粉。

小夜对此解释说:“这样喝汤时,你能感觉到它的鲜味和肉香味,回口微微有点辣。

但它不是那种浓烈的辣,它会辣的很舒服。”

……

“当当当当!

花雕酒焖牛肉、清炖牛肉出锅咯!”

忙活了两三个小时,这顿晚饭的主角终于闪亮登场。

而由于两个人已经迫不及待了,原本是饭后小吃的煎牛奶,也跟着一起上场。

华灯初上,月光透过窗户洒进客厅,映出两个人影。

夏宇赫和小夜相对而坐,面前摆着两罐可乐、两道丰盛的大菜和一道精致的小吃。

他们打开电视,频道正好停留在体育台,播放着电视台重播了无数次却依然让人百看不厌的亚洲杯决赛。

“看着自己半年前的飒爽英姿,退役半年的你,此刻有什么感想啊?”

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