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第79章 什锦暖锅2（第3页）

。

传统暖炉在外观上和北方涮羊铜锅差多，紫铜上，黄铜其次。

炉膛、烟囱，锅盖中间给烟囱留洞，酒灯，烧炭。

外形扁圆扁圆像个大元宝，因此也叫“聚宝盆”

。

海州口味清淡，吃了川渝和北方重油重辣锅，汤底一般用都提前几个小时熬好母汤猪骨浓汤。

冬天黄芽菜最霜甜可口，和清汤相得益彰，再加上龙须丝，作聚宝盆里打底金银丝儿。

圆乎乎面筋和圆在滚烫汤底里上下翻腾，寓意团团圆圆。

重中重金元宝则金黄蛋皮饺，虽然制作难度高，&xeoo一道费时间功夫菜。

一大汤勺支在灶头上调小，先在汤勺内均匀地刷上一层薄油，倒入适量蛋，摇晃、旋转、加热，蛋皮成型填入馅儿，待边沿起迅离，用筷子挑起一半蛋皮内扣对折。

待边沿缓慢流淌蛋两相闭合，再轻轻翻面儿煎一下。

时候蛋饺生馅儿，等到要吃时候取出，煮烩蒸，才算成品菜。

食材搭配和调味都讲，提鲜用熏鱼爆鱼，增咸用笋干咸，出油用炸好皮馓子，单加腥膻牛和羊，要就清清亮亮甘雾气里，三个注意力渐渐集中到了滚烫暖锅上。

当蛋饺接连三地浮出汤面时，迦南拿起汤勺和小碗先盛了一碗放到了云芝兰面前，“你先吃。”

食品研工程师江菀柔前脚辞职家，

脚就遇如园酒楼小开迦南带资提亲。

她开玩笑彩礼给多少？他较真儿两千万够够？

一个敢要，一个愿给，要白要，那就成交。

“说过你正儿八板娘，挂名。”

“现在才说点晚了？以早就了。”

迦南心里笑笑，确实。

仅收了他钱，收了他。

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女主食品研工程师，现接手字号糕团店

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