白云小说

第689章 一个颠覆性的计划（第2页）

定期对省内各地的分店和以后酒楼进行评分。

“我们可以自己推出一份推荐指南，在省内各地发行，每年把各地干饭铺分店和酒楼的评分从高到低排名，在推荐指南上标注出来。

这样一来，可以让顾客更加直观了解到，我们各地每家店的手艺优劣，方便顾客选择。”

冯正明说完他的一整套想法，让三位师兄再次面面相觑。

三人完全没有想到，冯正明竟然想要干这么大的一件事。

并且按照冯正明的说法，省内各地不光是干饭铺分店要各具特色，以后他人员足够，在各地开酒楼的时候，各家酒楼也要各具特色，有各地的特色美食在菜单上。

“我们师兄弟，可能会更加辛苦一些，我们不但是要公正评判各地分店的各方面优劣，更重要的一点，我们需要对人员进行培训，尤其是各家分店后厨的厨师。

还有，几位师兄可能还需要帮忙给各家分店设计菜品，可能如果各地酒楼开起来，还需要师兄们每年抽空去各地酒楼进行指导。”

听完了冯正明的整体计划，让三位师兄真的感到非常震惊。

这一整套的计划，想要真的实施难度有多大，三位师兄大概能想象到。

可是一旦这个事情办成了，将会彻底改变鲁菜的传承和发展。

更简单直接一些说，冯正明这一整套的计划，等于说是他要自己重新制定一套标准。

他的这套标准，包括了从培训到指导开店，再到对店进行评级的全套标准。

李辉东几乎是立刻想到，如果小师弟这套真的推行成功的话。

那他等于说把烹饪协会和负责厨师考级部门的活都给抢了。

“你这样做，烹饪协会和厨师考级部门，他们会不会有意见？毕竟原本对厨师考核和管理是他们的事情。”

冯正明听到大师兄的担忧，笑了笑回应：“不用担心，我们公司招聘厨师，肯定都是先要通过厨师考级，拿到厨师职业证书的厨师。”

李辉东又问：“那烹饪协会那边？”

冯正明很淡然地回答：“烹饪协会他们也没有要组织人，对各地的餐馆和酒楼进行监督啊，也没有对餐馆和酒楼进行评级。

何况，我们是自己公司在各地开的分店，以及我们公司旗下在各地开的酒楼，根本就和烹饪协会方面不会有什么冲突。”

被冯正明这么一说，三师兄杨斌倒是赞同他的计划。

“我觉得正明的计划很好，老四回来的时候，不是说国外有一套他们餐厅和酒楼评级的标准吗？而且还会每年公布获得好评餐厅的名单。

正明自己开公司，自己在各地开干饭铺的分店，之后再自己经营酒楼。

然后公司内部自己进行评级，再把各地自己的店评级出一份推荐指南，公布给大家去看。

这难道不是我们公司内部自己的事情吗？

烹饪协会也应该管不了我们自己公司内部的事情吧？”

三师兄这么一说，五师兄也马上赞同。

“没错啊，正明都说了是自己公司去做，大师兄我觉得正明这么做没问题。”

李辉东见两位师兄都很支持，他也是有些无奈叹了口气。

“你们想的简单，可能一开始各地厨师，烹饪协会和老师傅们不会有意见，可一旦正明这套做大，知名度上去了，被很多人所追捧。

各地的一些厨师，烹饪协会和老师傅们，肯定会有意见的。”

冯正明听完大师兄的话，说起自己在曲阜的一些经历。

“大师兄，我这次到了曲阜，明明夏家参与恢复了孔府菜，而且也一直坚持传承孔府菜，可夏家自己的酒楼反倒是不能挂孔府菜的招牌。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。