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第20章 替代品（第2页）

男教师的手指沿着茶杯的底座慢慢地摩挲，“对于优秀的厨师来说，用鸡胸肉，也应当能做出美味的咖喱鸡肉”

眼镜反光，老师的脸上露出暧昧不明的笑容。

相当漂亮的粉色，泛着诱人的光泽，完全不粘手的表现，是相当优质的新鲜鸡胸了。

幸平创真反手握刀，用木质的刀柄捶打鸡肉。

粉色的肉脯在捶打下逐渐变得松软，男生转刀起手，斩断肉脯表面的白色筋膜。

鸡腿肉里结缔组织比较多，久煮后软化，适宜加热到73度以上。

而鸡胸肉加热超过70度就变老变干。

人们时常觉得鸡腿肉比鸡胸肉好吃，就是这个道理。

嫩滑的腿肉当然是首选，但如果拘于食材，也就意味这这个厨师的历练还不够。

真正的厨师会在日常中碰到各种突发状况，及时处理，用小技巧挽救，也是一门重要的必修课。

鸡胸肉无法做得比肩腿肉吗答案当然是否定的。

只是

“我做的手脚，可并不只有这一处呢”

第四组，着插班生重新动作起来的不良少年，嘴角挂着一丝冷笑。

虽然这个老师竟然为插班生了替代品，实在有些出乎他的意料，但用鸡胸肉做咖喱鸡肉，在材料上就已经先输了一筹，更遑论他还动了别的手脚。

敢逼我食戟这节课你也别想着好过

忍成雄大在心底狠狠地咒骂着。

随着时间的流逝，料理出锅，上至品尝环节的的学生也越来越多。

热气腾腾的咖喱浇在晶莹的米饭上，棕色的粘稠里，切成丁的黄色和橘色混合，带皮的腿肉鲜嫩爽滑，一口下去，鸡肉的香气像是被放大了数倍般在咀嚼中越发回味悠长。

一个黛色长发的女生有些忐忑地着正在品鉴的男教师，希望能获得一个好的评价。

她身后还排着好几个端着料理的学生。

“b评。”

教授［咖喱］的老师放下勺子。

“咖喱和鸡肉融合得可以，爆过的洋葱末很好地增添了料理的香气，唯一的不足就是你另外还放了过量的油脂”

“多油的炒制确实可以勾出鸡肉的香气，但你忘记了咖喱块中本身就含有大量的油脂，虽然使用了大量的苹果泥想要掩盖多余的油腻，也确实较好地综合了两者的口味，但细细品尝，还是会觉得有一丝油腥萦绕在舌尖。”

“请下回加油。”

女生向老师鞠躬。

虽然不管课堂，但对料理的态度还是挺认真的。

学生的错漏也有给好好指出。

老师端起茶杯，轻抿一口。

虽然日式咖喱并不突出酸辣，但连续那么多份下去，嘴里还是有辣味存留。

“久等了，老师”

下一秒，一个中气十足的男声插了进来。

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