白云小说

第52章 漫展的前奏（第1页）

“隆你是有什么事情嘛”

再三感受到一旁扫过来的视线，在洗鱼刮鳞的幸平创真又不是傻瓜，自然能感受到一旁同样围着白色围裙的棕发男生的欲言又止。

食戟过后，某人又回归了正常的打工日常。

虽然存款现在已经突破了七位数，但是和要买房的钱比，还是相差巨大。

突然觉得自己要是也有睿山枝津也的商业头脑就好了，虽然对方并不是一个好的厨师，身上打上浓重的金钱烙印，甚至他的料理只是为商业服务而已。

绰号炼金术士的家伙，被不喜的人痛斥为料理届的斯文败类。

因为他根本不是在用心做料理，料理不过是辅助支撑他商业帝国的一个工具而已

真正的料理人如此厌恶地说道。

但不可否认的是睿山枝津也吸金能力之强，自初中就创立自己的商业品牌，帮大大小小的商铺处理单子，在哪里选址，如何装修，走什么风格，用什么样的材料才能做出好吃又包含着丰富利润的料理

在这方面，他是专业的

虽然从料理人的角度上很是不耻，但偶尔也会觉得要是自己也这么会赚钱就好啦一单上百万的咨询费什么的都快赶上神之舌的料理品尝费了。

“啊，我”

河村隆着手上麻溜儿地处理鲷鱼的幸平创真，男生的动作迅速而专业，刀轻而易举地就把鱼腹刨开，剜出内脏，露出粉红色的内里。

顺着中间的直骨把两边鱼肉片下，鲷鱼的肉紧密而厚实，必须要切得薄才能发挥出它最大的风味。

真厉害啊

河村隆在心里默叹，他跟着爸爸学了这么些年，也不过堪堪才开始学习如何使用刀具，但是这个比他还要小一岁的男生，已经可以帮助他爸爸，在厨房协助制作寿司卷及寿司拼盘了。

很快就能够在公开的操作间里表演，单独接待客人了吧创真君。

河村爸爸爽朗地大笑，言语之间都是对幸平创真的欣赏。

作为一个传承了几代的寿司店，河村家的要求其实并不简单。

想要单独地招待客人的话，起码要历经七年的修行。

新招来的人手会先做送寿司，洗盘子之类的工作。

这是每个新人必须历经的考核，在这些繁琐的工作中，毅力和耐心都得到很好的磨砺。

考核期过，开始跟师傅学习如何准备寿司米。

米饭和鱼生的作用是相辅相成的，对于寿司而言，米饭的口感应该和鱼生放在同等的层次，学会如何准备品质优良的米饭，也是寿司店能否成功的关键之一。

一年半以后，学徒开始使用刀具。

最初是学习如何切蔬菜，那些莹白如玉的萝卜丝与切成条状的青瓜，细碎的牛蒡，碧绿喜人的海草，都将是学徒的主要练习目标。

在哒哒哒哒哒的刀声中，做到对刀具掌握的逐渐成熟。

两年后，学徒开始学习如何处理鱼肉。

肉类想要片成鱼生，处理手法不尽相同。

从有着“寒比目”

之称，紧实清淡的鮃，到肉质柔软却口感甘甜，只在夏季肥美的鲽，再到油脂强烈，甜味分层的鰤仅仅是白身鱼的分割，就有许多的学问等着学徒刻苦吸收。

等到第五个年头，学徒将在厨房协助高级厨师制作寿司卷以及寿司拼盘。

等到第七年，他才能独立招待客人，在公开的操作间进行表演，与客人对话，取悦并逗乐客人。

这也是为什么当初在招人的时候要求是有五年以上相关工作经验的原因。

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