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第16章 勾芡（第3页）

史蒂芬周没有拒绝，只是开口示意：“十比一。”

“好嘞！”

隋便应了声，就冲摄像小哥笑着解释：“说的是油和姜的比例。”

“哦。”

摄像小哥似懂非懂的点了点头，好奇问：“谁十？”

“……”

隋便被他问得有些无语，没好气的吐槽：“我十！”

“呃……”

摄像小哥缩了缩脖子，躲回了镜头后，老实拍摄着史蒂芬周的特写。

“当然是油十了，如果是姜十油一，那就成了炒姜了。”

史蒂芬周笑着看了他一眼，随口解释。

“哦，知道了。”

摄像小哥意识到自己问了个蠢问题，不由尴尬的吐了吐舌头。

史蒂芬周没再多说，锅中酱红色的汤汁已经开始微微冒泡了，可以开始勾芡了。

后厨的料很足，他拿过一袋绿豆淀粉，往炒勺里倒了些，就放在水龙头下，接了些清水，在勺中抓拌均匀，随后一抖勺，甩进了锅中的汤汁里。

隋便炸着姜油，看到史蒂芬周的动作，忍不住惊讶调侃：“嚯！

这么自信？”

勾芡的浓稠程度很难把控。

稀了还好说，要是勾稠了就不好弄了。

就连他自己在勾芡的时候，都得一点一点调，生怕勾多了。

但史蒂芬周却看都不看，就像是一切尽在掌控一样，随手就甩了一勺芡汁，一点都不怕加多了。

他暗暗期待的看向了史蒂芬周面前的锅里，观察着芡汁的状态。

史蒂芬周已经关小了火，用炒勺搅拌着。

在淀粉的糊化下，很快锅中的汤汁就变得浓稠了起来，像是变成了半锅酱红色的稀藕粉。

“哎呦！

真准呐！”

隋便看得起了一身的鸡皮疙瘩，啧啧赞叹：“还真就一勺准？太牛了！

简直就是艺术！

啧啧！

牛哔！”

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